Végan : Le régime alimentaire végan (ou végétalien) exclut toute consommation d'aliment d'origine animale. C'est à dire que toutes les viandes, les poissons, les crustacés ou les fruits de mer sont exclus de ce régime végétalien strict. De même, les dérivés alimentaires issus de l'animal (transformés ou non, sont également proscrits. Ainsi, le lait, les produits laitiers comme les fromages et les yaourts ne seront pas consommés. A l'opposé, le régime végétarien autorise la consommation de ces produits alimentaires dérivés de l'animal. Concernant les végans, ces derniers mangent des fruits et légumes ainsi que des céréales, des légumineuses (pois, lentilles, pois chiches, soja...), des oléagineux et graines (noix, noisettes, amandes, graines de chia, graines de lin...), ainsi que des produits dérivés du végétal comme le tofu (issu du soja), des laits végétaux (lait de soja, d'amande...) ainsi que des huiles végétales (de lin, de noix, d'olive...).