Protéines

Les protéines en poudre sont des aliments fonctionnels. Cela veut dire qu'il s'agit d'une forme concentrée de protéines conditionnée en poudre et qui répond à des besoins nutritionnels définis. Elle ne contient rien d'autre qu'une protéine, avec peu de graisses et de sucres résiduels. 

Ainsi, les protéines en poudre augmentent la quantité de protéine d'un régime alimentaire journalier en y ajoutant peu de calories. Cela permet aux bodybuilders et pratiquants de la musculation d'obtenir un taux protéique plus élevé, sans y ajouter des calories, glucides et graisses inutiles. 

De même, les protéines en poudre sont idéales pour celles et ceux qui consomment un régime hyperprotéiné dans le cadre de la perte de poids.

Les protéines alimentaires peuvent être complètes ou incomplètes. Cela veut dire que les protéines incomplètes présentent un taux peu élevé ou quasiment nul pour un ou plusieurs acides aminés. Ce type de protéine est inexistant pour les sources de protéines animales. 

En revanche, certaines protéines végétales sont incomplètes. C'est par exemple le cas de la protéine de riz ou d'autres sources végétales qui apportent très peu d'acides aminés. Dans ce cas, les végétariens et végans consomment des sources de protéines végétales qui se complètent l'une et l'autre afin d'éviter les carences. 

C'est également pour cette raison que les protéines végétales en poudre associent plusieurs sources complémentaires en acides aminés, comme le pois et le riz. Opti-Vegan de YAM Nutrition est basé sur ce principe.

En termes de richesse en acides aminés essentiels ou non-essentiels, la whey (lactosérum du lait) est incontestablement la meilleure des protéines en poudre. Elle apporte des BCAA, de la leucine, de l'arginine et de la glutamine en quantité élevée. En termes d'assimilation, la whey est aussi une des meilleures protéines qui soit, sinon la meilleure.  

Cependant, la whey est une protéine assimilée très rapidement car elle est totalement soluble dans l'eau. Son assimilation est presque totale en seulement une heure. En revanche, la protéine d’œuf est elle aussi une protéine de haute qualité nutritionnelle très élevée. Elle est assimilée plus lentement que la whey. 

Cela explique aussi pourquoi YAM Nutrition a développé Whey Isolate Optimum + en associant ces deux protéines de haute valeur, avec une assimilation un peu plus lente qu'une whey pure.

Faut-il plutôt prendre une whey concentrée ou un isolat ?

Tout dépend de vos exigences sur la quantité de protéines et votre budget. L'isolat est plus cher que la whey concentrée mais elle est aussi un peu plus riche en acides aminés. La whey isolate ne contient pratiquement pas de lactose, ce qui est intéressant pour les intolérants à ce sucre du lait. 

Pourtant, la whey concentrée est une protéine d'excellente qualité par rapport à la plupart des autres protéines du marché. Elle peut convenir à une grande majorité de sportifs. Elle contient très peu de graisses mais l'isolat en contient encore moins. 

Si vous voulez profiter d'une protéine particulièrement pure, n'apportant ni graisses ni sucre, la whey isolate vous conviendra parfaitement.

Non les protéines végétales en poudre ne sont pas réservées aux végans ou aux végétariens. Sources complètes d'acides aminés, cette forme de protéine peut être consommée par tous, sportifs ou sédentaires qui veulent profiter d'une source optimale de protéine alimentaire en poudre.

Il n'est d'ailleurs pas rare que les bodybuilders qui favorisent la whey se tournent vers les protéines végétales en poudre pour une question de goût, différent des protéines de lait. Opti-Vegan de YAM Nutrition répond parfaitement à cette demande des pratiquants de la musculation. 

Dans quel cas le collagène en poudre pourrait-il m'être utile ? 

Le collagène est une protéine structurelle essentielle du corps humain. Le collagène hydrolysé en poudre apporte des peptides utilisables par l'organisme pour refaire ses propres protéines. Présent dans la peau, les ligaments, les tendons, les articulations, les muscles et d'autres tissus, le collagène en poudre est utilisable dans de nombreuses situations par l'organisme.

Le collagène en poudre est généralement recommandé dans le cadre de la santé de la peau et des articulations.