Glossaire - Graisse

Graisse : Sur le plan alimentaire, les graisses font référence aux lipides, l'un des trois macronutriments porteurs d'énergie sous forme de calories avec les protéines et les glucides. Par définition, il s'agit de corps gras à l'état solide et à température moyenne de 20°C. De plus, les graisses s'opposent aux huiles dont la fluidité est celle d'un liquide à la même température. Les graisses ne sont pas hydrosoluble, elles ne sont pas miscibles dans l'eau. Certaines substances naturelle, notamment certaines vitamines (vitamine D, vitamine A, E et K), sont solubles dans les lipides. Comme tout le monde le sait, les graisses s'accumulent dans l'organisme car elles représentent une source d'énergie de réserve très élevée. 

Un gramme de graisse équivaut à 9 kilocalories ou 7 kilocalories pour les triglycérides à chaine moyenne (ou MCT en anglais). Perdre des graisses demande à suivre un régime alimentaire hypocalorique. Ensuite, les brûleurs de graisse ou les coupe-faim sont des compléments alimentaires qui peuvent faciliter cette perte des graisses. Les graisses peuvent être saturées, mono-insaturées ou poly-insaturées en fonction de leur état moléculaire (oméga 3, 6 ou 9).