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FARINE DE PATATE DOUCE

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Notre produit phare : la farine de patate douce YAM Nutrition !

Cette farine de patate douce, qui a fait la renommée de la marque YAM Nutrition, n’a cessé de surprendre par son goût, son assimilation, ses qualités nutritionnelles et son adaptabilité. Elle peut servir autant aux athlètes en sèche et prise de masse qu’aux mères de famille souhaitant une alternative saine pour réaliser des desserts et petit-déjeuners gourmands.

Nous travaillons depuis des années avec les meilleures variétés de patates douces 🍠 : une qualité inégalée de farine en matière de goût et de qualité nutritionnelle ! Notre farine de patate douce est réalisée avec une technologie de déshydratation exclusive qui lui confère une finesse unique… parfaite pour réaliser vos recettes. 🥞🍰

✅ Riche en fibres 
✅ Antioxydants
✅ Basifiante 
✅ Indice glycémique modéré 
✅ Vegan
✅ Goût inégalé
⛔️ Sans gluten 
⛔️ Sans lactose 
⛔️ Sans anti-nutriments

Une patate douce n’est pas une pomme de terre ! 🍠🥔

La pomme de terre est, aujourd’hui, le féculent le plus consommé en Europe et en France. Pourtant si les pommes de terre sont surnommées “patates”, elles n’ont que peu de points communs avec la patate douce.

La patate douce n’appartient pas à la famille des pommes de terre : la seule véritable patate à pouvoir être douce, c’est bien la patate douce… Originaire d’Amérique du Sud, la patate douce (ou patate) est une plante comestible largement répandue en Amérique centrale, aux Philippines, au Pérou, en Asie et en Chine. Et fun fact : elle est appelée “camote” en Amérique centrale. 

Les patates douces ont une chair blanche ou orange, violette, rouge ou rose ! 🤍🧡💜❤️💗

Le taux de sucre et d’humidité peuvent varier d’une variété à une autre, ce qui fait changer sa couleur. Les patates douces à chair blanche et jaune sont généralement moins sucrées que les variétés oranges, rouges et roses. Leur goût aura donc tendance à varier, ainsi que leur texture qui est plutôt fibreuse. Avec un taux d’humidité variable, la patate douce peut aussi être sèche à aqueuse ou “humide”.

Elle peut être consommée salée, cuite au four, à l’eau, sous forme de frites ou sautées. Mais avec son goût sucré, la patate douce se cuisine aussi facilement en dessert (crêpes, gâteaux…). 🥞 Le nombre de recettes à réaliser avec la patate douce est impressionnant. Naturellement, elle est à même de remplacer n’importe quelle farine pour donner du goût à toutes vos pâtisseries et desserts… 🍪

Ingrédients : patate douce déshydratée réduite en farine fine.

Ingrédients

Pour 100g

Énergie

363kcal

Protéines

6,4g

Glucides

84g

Lipides

0,5g

Les caractéristiques nutritionnelles de la patate douce sont avantageuses pour les sportifs : son Index Glycémique est modéré (50 à 70). Elle est particulièrement riche en vitamines A, B6, B9 et C. Elle renferme des oligoéléments comme le cuivre et le manganèse et présente un potentiel antioxydant élevé car elle contient des caroténoïdes.

C’est aussi un aliment basifiant (-8.19 sur l’indice Pral), ce qui est rare pour un féculent.

La patate douce est l’aliment à privilégier pour les sportifs et en particulier pour les bodybuilders qui veulent garder un taux de masse grasse faible ! Avec un taux quasiment nul en graisse et 5 grammes de fibres en moyenne, la patate douce peut être associée à la plupart des régimes alimentaires. Elle est moyennement calorique et pourrait même être consommée pendant la sèche !

La patate douce en poudre s’avère pratique et simple à cuisiner, prête pour faire des crêpes !

Avec la patate douce en poudre, vous profitez de tous les bienfaits des patates douces, sans la corvée de les réduire en purée, de les peler ou de les faire cuire !

Mélangez-la avec votre shaker de protéine ou encore mélangez la farine de patate douce avec des œufs pour en faire une galette.

La patate douce et particulièrement la patate douce à chair blanche, est recommandée aux personnes souffrant de diabète pour stabiliser leur taux d’insuline : c’est la protéine nommée arabinogalactane qui posséderait des propriétés antidiabétiques* grâce à sa richesse en vitamines et minéraux, comme l’ont souligné des chercheurs du CIP.

* Ooi CP, Loke SC. Sweet potato for type 2 diabetes mellitus. Cochrane Database Syst Rev. 2013 Sep 3;(9):CD009128.

Mode d’emploi :

En galette – Mixer 50 grammes de farine de patates douces avec 3 œufs entiers bio et cuire dans une poêle antiadhésive

En shaker – Mélangez 50 grammes de farine de patates douces avec une dose de protéine en poudre comme de la whey.

En gâteau – Remplacez n’importe quelle farine par la poudre de patate douce pour donner du goût à toutes vos recettes.

Conservation : Dans un endroit frais et sec

Convient aux végétariens et végétaliens.

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