Les glucides ont un rôle essentiellement énergétique. Cependant, votre organisme a besoin de temps pour en accumuler dans les fibres musculaires et le foie. Dans ces organes, et dans vos muscles en particulier, les réserves de glucides prennent la forme de glycogène. Il s’agit tout simplement de chaînes de glucose. Pendant l’exercice, votre masse musculaire en utilisera de fortes quantités. Nous savons par exemple qu’un entraînement intense de musculation peut consommer jusqu’à 80 % de vos réserves en glycogène. Pour l’athlète, il est donc important de se recharger en glucides, avant et après l’entraînement, voire pendant l’exercice. Pour YAM Nutrition, la farine de patates douces est une des meilleures sources de glucides à assimilation lente. Facile à cuisiner, la farine de patates douces vous permettra de réaliser d’excellentes recettes.
Naturellement, les apports nutritionnels en glucides vont varier en fonction de vos objectifs. Si par exemple, vous êtes en prise de masse, vous en consommerez bien plus que si vous êtes en sèche. De la même manière, si vous prenez un shake de protéine avant l’entraînement, une partie des acides aminés (BCAA, L-Alanine…) seront convertis en glucose afin de soutenir les besoins énergétiques liés à l’exercice. D’une manière générale, les athlètes qui effectuent des entraînements intenses de musculation, de Cross training ou de force, devraient se baser sur un apport moyen de 4 grammes de glucides par kilo de poids de corps.