Végétarien : Le régime alimentaire végétarien consiste à exclure toute consommation directe d'aliments d'origine animale comme les viandes ou les poissons et fruits de mer. La consommation de produits alimentaires issus indirectement de l'animal comme les œufs, le lait, les produits laitiers et autres fromages sont autorisés dans le régime végétarien. Suivre un tel régime alimentaire peut se faire par choix ou pour des raisons éthiques légitimes (souffrance et bien-être de l'animal...). Naturellement, suivre un régime alimentaire végétarien entraîne des conséquences sur le plan métaboliques pour le consommateur, qu'elles soit positives (risque moins élevé de diabète, cancer, maladies cardiovasculaires...) ou contraignantes (carences possibles en vitamine B12, en fer, en vitamine D, en acides gras oméga 3 et en iode). En outre, le régime végétarien se distingue du régime végétalien ou végan. Ce dernier exclut tout consommation de produits d'origine animale, même indirecte (lait, œufs...) pour n'autoriser que les aliments d'origine végétale.