Thréonine : La thréonine est un acide aminé essentiel. Elle devra donc être apportée par une alimentation riche en protéines comme les viandes, poissons, les œufs ou les légumineuses. Si elle est impliquée dans la synthèse des protéines, elle intervient sur d'autres métabolismes, notamment sur le plan digestif au niveau hépatique. Elle permet la liaison avec des glucides, entraînant la formation des glycoprotéines. C'est notamment le cas avec le mucus qui est impliqué dans la première barrière du système immunitaire. Elle est un précurseur de la glycine, un acide aminé nécessaire à la synthèse du collagène et de la créatine. Elle intervient aussi sur la synthèse des tissus conjonctifs. Elle est aussi nécessaire à la formation de plusieurs enzymes clé du métabolisme.