Thiamine (vitamine B1) : La thiamine fait partie des vitamines du groupe B. Elle fut la première à être identifiée dans cette catégorie de micronutriments. Comme les cofacteurs enzymatiques de cette catégorie, la vitamine B1 intervient sur la métabolisation des glucides et du glucose en énergie cellulaire. Elle est nécessaire au fonctionnement quotidien du muscle cardiaque. Etant donné son importance avec la transformation du glucose en énergie, elle serait indirectement nécessaire à l'énergie musculaire, au fonctionnement cognitif et nerveux. Sur le plan alimentaire, la thiamine est présente dans les légumineuses, fruits secs, céréales, viandes, fruits de mer et la levure de bière, une source bien connue de vitamines du groupe B. La thiamine se trouve aussi ajoutée dans les multivitamines de qualité.