Sodium : Le sodium est un électrolyte (minéral portant une charge électrique dans le sang) nécessaire au fonctionnement normal de nos cellules. Le sodium est présent à l'extérieur des cellules, en opposition équilibrée avec le potassium. Ainsi, le sodium joue un rôle d'équilibre, notamment en ce qui concerne le fonctionnement nerveux et musculaire. Il est impliqué dans le contrôle du volume sanguin (liquides dans le sang). Une mauvaise gestion du sodium par les reins pourrait entraîner une perte de liquide ou au contraire, un excès de liquide dans l'organisme. Comme vous le savez, les aliments contribuent aux apports nutritionnels en sodium. Un taux constant de cet électrolyte est garanti par la fonction rénale, soit en maintenant le sodium soit en le libérant dans les urines.