Patate douce : La patate douce fait référence à la tubercule comestible, cultivée en Amérique avant que sa culture s'étende dans de nombreuses autres régions. Elle est naturellement riche en amidon, une particularité qu'elle partage avec la pomme de terre. Cependant, si la patate douce et la pomme de terre semblent similaires, elle partagent en réalité peu de points communs. Largement consommée en alimentation animale, la patate douce est pourtant très appréciée des gourmets pour son léger goût sucré, plus ou moins prononcée selon les variétés. Riche en antioxydants pigmentés, la patate douce peut prendre de nombreuses couleurs. Des variétés jaune, orange ou violette et bien d'autres sont consommées au quotidien dans le monde entier. Naturellement, la patate douce se prête à de nombreuses recettes salées ou sucrées. Conditionnée en farine de patates douces, elle pourra parfaitement se prêter à la confection de nombreuses pâtisseries.