Glossaire - Manganèse

Manganèse : Le manganèse est un élément métallique, considéré comme un oligoélément nécessaire au corps humain. Présent dans de nombreux aliments (noisettes, noix, graminées, céréales complètes (riz brun, pain complet...), le manganèse participe aux processus cellulaires antioxydants. Il intervient sur le métabolisme des protéines et des acides aminés, des glucides et lipides sur le plan énergétique. Le manganèse est également impliquée dans la minéralisation des os et des cartilages.