Glossaire - Glutamine

Glutamine : La glutamine est un acide aminé, molécule essentielle de la constitution des protéines. Retrouvée en quantité élevée dans le sang lorsqu'elle est sous forme libre, la glutamine assume de nombreux rôles dans l'organisme (énergie, système immunitaire...). Liée de près au métabolisme de l'azote (anabolisme), elle est à mis chemin entre le glutamate et l'acide glutamique par conversion métabolique. Ainsi, elle intervient sur l'élimination de l'ammoniac (cycle de l'urée) mais aussi sur la santé intestinale où elle est particulièrement présente (intégrité de la barrière intestinale, flore intestinale). En cas de stress physiologique intense, la synthèse de la l-glutamine pourrait s'avérer insuffisante. Dans ce cadre, elle est souvent supplémentée dans le milieu du bodybuilding afin de favoriser une récupération rapide, mais sans preuves cliniques certaines. Elle est également nécessaire à la synthèse du glutathion, un antioxydant essentiel au maintien de l'intégrité cellulaire contre les radicaux libres.