Glossaire - Alanine

Alanine : L'alanine est un acide aminé protéinogène. Cela veut dire qu'elle participe à la synthèse des protéines de l'organisme et des muscles. Elle fait partie des 20 acides aminés reconnus par notre code génétique à des fins de synthèse (anabolisme). Considéré comme non essentiel, l'alanine est apporté par notre alimentation quotidienne. L'alanine joue de nombreux rôles essentiels à la santé du corps humain. Si la forme alpha est protéinogène, la forme bêta-alanine n'est pas impliquée dans la synthèse des protéines. En revanche, elle s'associe à l'histidine pour former la carnosine, une molécule agissant comme un tampon contre la hausse des ions H+ lié à l'acidification de l'organisme ou des muscles en exercice. En outre, l'alanine est fortement impliquée dans la synthèse du glucose pour répondre aux besoins d'énergie par le biais de la néoglucogenèse. Elle peut également être utilisé pour la synthèse protéique, comme les autres acides aminés protéinogènes.