Sélénium : Le sélénium est un oligoélément nécessaire au corps humain. C'est à dire qu'il s'agit d'un nutriment nécessaire en très petite quantité (milligrammes ou microgrammes). Le sélénium est un micronutriment impliqué dans la lutte contre les radicaux libres et l'élimination des toxines de l'organisme. Elément protecteur et antioxydant, il protègerait le foie du stress oxydatif. Comme la plupart des antioxydants (vitamine C, bêta-carotène...), le sélénium doit être apporté par l'alimentation quotidienne. Les viandes, les poissons, de nombreuses céréales ou fromages en apportent à l'organisme. Le sélénium est également impliqué dans la synthèse du glutathion, un groupe d'enzymes antioxydantes protectrices des cellules. A ce sujet, il travaillerait en interaction avec de nombreuses enzymes nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Naturellement, le sélénium est inclus dans de nombreux multivitamines de qualité nutritionnelle élevée.