Proline : La proline est un acide aminé qui participe à la synthèse des protéines de notre organisme.

Considérée comme non-essentielle car pouvant être synthétisée à partir d'autres acides aminés, la proline intervient sur la synthèse d'une protéine structurelle, le collagène. Avec la vitamine C en tant que cofacteur, la proline prend la forme d'hydroxyproline afin d'être liée en peptides qui formeront les polypeptides du collagène. Indirectement, la proline est nécessaire à la solidité des tissus riches en collagène, ainsi qu'au maintien de la peau, des articulations, tendons et ligaments. Elle est également impliquée dans le maintien de la santé intestinale, l'inflammation et le transport des nutriments. Naturellement, la proline est présente dans les aliments riches en protéines, d'origine animale et végétale (viandes, poissons, lait, produits laitiers...).