Glossaire - Minéraux

Minéraux : A part des protéines, glucides et lipides qui nous donnent de l'énergie, les micronutriments sont tout aussi essentiels au maintien de la vie puisqu'ils participent aux multiples processus biochimiques essentiels à la vie cellulaire et organique. Parmi ces micro-éléments, les minéraux jouent des rôles vitaux à de nombreux niveaux du métabolisme cellulaire. Ces derniers sont nécessaires en fonction d'une certaine quantité, exprimé en milligrammes. D'autres sont qualifiés d'oligoéléments ou d'éléments-trace car ils ne sont nécessaires à l'organisme que dans un ordre de grandeur de quelques milligrammes ou quelques centaines de microgrammes,voire quelques microgrammes seulement. Parmi les minéraux essentiels, on compte le calcium (métabolisme osseux), le magnésium, le phosphore (énergie), le sodium (équilibre hydrique), le potassium, le fer, le chlore. Les oligoéléments sont nombreux. Il s'agit principalement du zinc, du sélénium, du manganèse, du cuivre, du chrome, du fluor, de l'iode et bien d'autres encore.