Glossaire - Métabolisme

Métabolisme : Le terme de métabolisme fait référence aux réactions biochimiques qui ont lieu dans l'organisme et dans chaque cellule du corps humain et de n'importe quel être vivant. Il s'agit notamment du métabolisme énergétique, des processus complexes permettant d'obtenir de l'énergie à partir des trois macronutriments que sont les glucides, les protéines et les lipides. Ces réactions métaboliques ont lieu à l'intérieur des cellules (dans les mitochondries) ou à l'extérieur des cellules lorsqu'il s'agit de la digestion, de l'assimilation et du transit des nutriments dans l'organisme. Ces réactions sont permises par des enzymes, des coenzymes et des cofacteurs enzymatiques. Chacune de ces centaines de réactions, transformations et synthèse de substances issues du métabolisme entretiennent la vie et le développement de l'organisme.

Le métabolisme est divisé en deux grandes catégories. D'une part, il s'agit de l'anabolisme qui fait référence à l'ensemble des processus créant,  synthétisant et générant des composants cellulaires et organiques comme par exemple des peptides et protéines. A l'opposé, le catabolisme décrit les processus de dégradation des molécules complexes en plus petits composants, notamment lors de la création d'énergie ou du nettoyage de l'organisme (autophagie, détoxification...).