Glossaire - Fibres alimentaires

Fibres alimentaires : Les fibres alimentaires représentent les principaux constituants des légumes, fruits et céréales que nous consommons. Elles entrent dans la catégorie des glucides complexes. Les fibres ne sont pas assimilées par le système digestif ni transformées. Par contre, elles participent à la régulation du transit intestinal et du fonctionnement normal du système digestif. Elles jouent un rôle positif sur la glycémie et participent ainsi à une bonne gestion du poids corporel. Apportées en quantité suffisante, les fibres alimentaires contribuent à la satiété (réduction de l'appétit). Deux types de fibres alimentaires sont apportés par l'alimentation, les fibres solubles et insolubles. Les fibres insolubles (céréales complètes, racines, oléagineux...) accélèrent le transit intestinal et réduisent le risque de constipation. Les fibres solubles (légumineuses, féculents, légumes...) réduisent le taux de cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires. Elles régulent la glycémie, assainissent le colon et favorisent un bon équilibre de la flore intestinale.