Glossaire - Barre protéinée

Barre protéinée : Les barres protéinées font partie des snacks de la nutrition sportive. L'objectif de ces encas est d'apporter une quantité significative de protéines à valeur nutritionnelle élevée. Ainsi, elles se distinguent des barres énergétiques qui renferment des glucides en majorité. A l'opposé, les barres riches en protéines contiennent généralement plusieurs sources de protéines, d'origine animale ou végétales. Il peut s'agir de lactosérum (whey protein), de caséine, de pois, de riz ou d'un mélange de protéines végétales. Les barres protéinées sont fréquemment enrichies en vitamines, minéraux, oligoéléments ou d'autres nutriments. Elles se distinguent des barres énergétiques par un apport modéré en calories (entre 100 à 250 calories en moyenne) tout en contenant moins de glucides, moins de graisses et de sucre. Elles offrent une quantité significative de protéine (15 à 30 grammes en moyenne) aux sportifs qui ont besoin d'un encas protéiné et peu calorique en cours de journée.