Glossaire - Acide pantothénique

Acide pantothénique : L'acide pantothénique désigne la vitamine B5, une molécule faisant partie du groupe des vitamines du groupe B. Ce groupe de micronutriments agit comme des précurseurs du métabolisme, des molécules nécessaires à la synthèse d'énergie dans nos cellules. Ainsi, la vitamine B5 est nécessaire à la synthèse du coenzyme A (CoA) avant de former l'acétyl coenzyme A ou acétyl-CoA. Molécule qui intervient à plusieurs niveaux des processus cellulaires, l'acétyl CoA est nécessaire à la bêta-oxydation des acides gras (dégradation des graisses) ou de leur synthèse ainsi qu'au cycle de Krebs. De même, l'acide pantothénique intervient sur la dégradation (catabolisme) des protéines et des glucides.

La vitamine B5 intervient sur le transport de l'oxygène, sur l'utilisation de l'énergie par le système nerveux (facultés cognitives) ainsi qu'à la synthèse des hormones de type stéroïde et androgènes ou des neurotransmetteurs. Présente dans de nombreux aliments, la vitamine B5 est apportée par de nombreuses céréales et végétaux. Les carences en vitamine B5 sont rares car de nombreux aliments en apportent.