Glossaire - Citrulline

Citrulline : La citrulline est un acide aminé non-protéinogène. Il ne participe donc pas à la synthèse endogène des protéines. A vrai dire, la citrulline est un intermédiaire du métabolisme des protéines, notamment pour le cycle de l'urée. Dans ce cycle, c'est l'ornithine qui sera le précurseur de la citrulline par conversion enzymatique. Elle sera ensuite métabolisée en arginine par les reins. Une enzyme bien connue des amateurs du bodybuilding, la No synthétase ou NOS permet la synthèse endogène de la citrulline et la fabrication de l'oxyde nitrique (NO ou monoxyde d'azote) à partir de l'arginine.

Sur le plan métabolique, la citrulline permet de libérer l'organisme d'un déchet métabolique toxique, l'ammoniac par le cycle de l'urée. Cet ammoniac est produit par le métabolisme des protéines (sources d'azote). La supplémentation avec une dose significative de citrulline (3 à 6 grammes en moyenne) démontre qu'elle recycle l'arginine et sa disponibilité afin d'augmenter la synthèse de l'oxyde nitrique. Boosters et pré-workouts du bodybuilding contiennent de la citrulline ainsi que de l'arginine afin de stimuler la vasodilatation et la congestion musculaire pendant l'entraînement.