Glossaire - Lutéine

Lutéine : La lutéine est un antioxydant d'origine végétale appartenant à la grande famille des caroténoïdes. Elle est présente dans de nombreux fruits et légumes puisqu'il s'agit d'un pigment colorant naturel de couleur jaune ou jaune orangé. On la retrouve en quantité élevée dans l'alimentation quotidienne ; dans les brocolis, le maïs, les épinards, le chou vert, le concombre, les agrumes comme l'orange, les amandes, la pistache, les noix et d'autres aliments. La lutéine est surtout connue pour son rôle protecteur sur l'oeil et la vision étant donné qu'elle est fortement concentrée dans la rétine. Elément antioxydant protecteur important pour la macula de l'oeil, elle doit être apportée par une alimentation saine, riche en fruits et légumes, tels ceux que nous avons cités.